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我为什么叫大虾，是因为这个虾的个头真的不算小，用那谁的猪蹄对比下，俺们家乡特产—对虾。
铁板大虾（别有风味的虾做法）
做法：
1、虾清洗干净后，用针挑去沙肠、剪去虾须，撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间；
2、将洋葱剥皮后切丝备用，葱姜切末，青辣椒切圈，平底锅里放适量油，下葱姜煸香，加入青椒；
3、放入腌好的虾下锅煎烤，喷入适量白酒去腥，虾煎好一面翻一下，煎另一面，直到虾全部成熟；
4、另起一灶，取一个铁板，放在火上烧热几分钟，倒入少许油，放上洋葱丝，瞬间洋葱的香味被激出，关火将刚煎好的虾放在洋葱丝上，撒少许青葱点缀即可。
注意：
1、虾要提前腌制一下，才能充分入味；
2、煎虾的时候，喷一点白酒，可以去腥增鲜；
3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行，即刻上桌；
4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味，虾也不会变凉，让这道菜风味十足。
其实平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧。
口感介于煎和烤之间，很好吃，再加上滚烫铁板激出的洋葱香气，别有风味。
那句广告语用在这里很合适：舔舔手指再来一个。
