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铁板大虾

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我为什么叫大虾,是因为这个虾的个头真的不算小,用那谁的猪蹄对比下,俺们家乡特产—对虾。

铁板大虾(别有风味的虾做法)

原料:洋葱、姜、小葱、青椒、盐、白酒、胡椒粉、油等。

做法:

1、虾清洗干净后,用针挑去沙肠、剪去虾须,撒一勺盐和适量胡椒粉腌制虾一段时间;

2、将洋葱剥皮后切丝备用,葱姜切末,青辣椒切圈,平底锅里放适量油,下葱姜煸香,加入青椒;

3、放入腌好的虾下锅煎烤,喷入适量白酒去腥,虾煎好一面翻一下,煎另一面,直到虾全部成熟;

4、另起一灶,取一个铁板,放在火上烧热几分钟,倒入少许油,放上洋葱丝,瞬间洋葱的香味被激出,关火将刚煎好的虾放在洋葱丝上,撒少许青葱点缀即可。

注意:

1、虾要提前腌制一下,才能充分入味;

2、煎虾的时候,喷一点白酒,可以去腥增鲜;

3、烧热铁板和煎虾的过程最好同时进行,即刻上桌;

4、烧热的铁板不断激发出洋葱的香味,虾也不会变凉,让这道菜风味十足。

其实平底锅煎出的虾味道非常像我们在外面吃的铁板烧。

口感介于煎和烤之间,很好吃,再加上滚烫铁板激出的洋葱香气,别有风味。

那句广告语用在这里很合适:舔舔手指再来一个。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d142301017oc0.html

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