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蛋白脆饼做了有不少了，而且只要是用蛋白做得饼干都是老脆老香的拉。（今天这个方子来自于圆猪猪。有改动。）吃了之后就是嘎嘣嘎嘣脆！！而且最大的优点就是不用黄油。适合很多朋友啊。
原料：
蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克、瓜子仁40克、低筋面粉40克。
份量：
32块左右。
烤箱温度：
175度上层15分钟左右。
做法：
1、色拉油（无色无味的植物油，炒菜的油）加入糖粉搅拌均匀；
2、再加入一个蛋白搅拌均匀；
3、低筋面粉过筛；
4、将面粉倒入蛋白中；
5、搅拌均匀；
6、瓜子烤箱150度预热，中层烤5-8分钟左右；
7、将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圆形；
8、上面撒上瓜子仁，上层，烤15分钟左右。
飞雪有话说
1、蛋糊要涂均匀，这样烤的时候才会温度均匀。
2、瓜子提前稍烤一下，这样比较容易熟。
3、烤好的饼干等最后一炉烤箱关火后，全部放烤箱等凉取出来更脆。
4、糖粉量，如果不太喜欢甜，可以少放一点。瓜子仁，如果喜欢多多，可以再多放一点。
