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瓜子酥(蛋白版)

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飞雪无霜的美食博客 blog
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蛋白脆饼做了有不少了,而且只要是用蛋白做得饼干都是老脆老香的拉。(今天这个方子来自于圆猪猪。有改动。)吃了之后就是嘎嘣嘎嘣脆!!而且最大的优点就是不用黄油。适合很多朋友啊。

原料:

蛋白40克、糖粉40克、色拉油40克、瓜子仁40克、低筋面粉40克。

份量:

32块左右。

烤箱温度:

175度上层15分钟左右。

做法:

1、色拉油(无色无味的植物油,炒菜的油)加入糖粉搅拌均匀;

2、再加入一个蛋白搅拌均匀;

3、低筋面粉过筛;

4、将面粉倒入蛋白中;

5、搅拌均匀;

6、瓜子烤箱150度预热,中层烤5-8分钟左右;

7、将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型。也可以直接整成圆形;

8、上面撒上瓜子仁,上层,烤15分钟左右。

飞雪有话说

1、蛋糊要涂均匀,这样烤的时候才会温度均匀。

2、瓜子提前稍烤一下,这样比较容易熟。

3、烤好的饼干等最后一炉烤箱关火后,全部放烤箱等凉取出来更脆。

4、糖粉量,如果不太喜欢甜,可以少放一点。瓜子仁,如果喜欢多多,可以再多放一点。

原文地址: http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/177470614.html

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