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凉拌苦菜

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苦菜又名荼、荼草、苦马菜,苣荬菜,为菊科植物苣菜的全草。中医认为,苦菜性味苦、寒,具有清热凉血、解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果。适量食用有苦味的食物食有益身心的,李时珍在《本草纲目》一书中指出:“苦菜调十二经脉,安心益气,轻身耐老,强力明目” 的功效。

凉拌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴,具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

凉拌苦菜

原料:苦菜、蒜、盐、生抽、醋、香油。

做法:

1、将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯2分钟;

2、迅速捞出用凉水浸泡冷却,然后控水;

3、切段,放入盆中待用;

4、将蒜泥、盐、生抽、香油和醋在小碗中搅匀,浇在苦菜上拌匀即可。


原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100vd5m.html

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