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解暑-丝瓜蛋花汤

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炎热了的夏天,少不了一口解暑的汤,更少不了鲜美的丝瓜蛋花汤,入口的极鲜,解暑的妙用,生在夏天的丝瓜,真是太合适不过了。

丝瓜蛋花汤

原料:丝瓜1根、鸡蛋1个。

做法:

1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用;将鸡蛋打成蛋液备用;

2、锅中倒油,将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水;

3、煮一分钟后淋入蛋液,关火,撒点盐,拌匀出锅即可,相当的鲜美。

主妇心得:

1、丝瓜选择硬的,而不是软的;软的不新鲜,且去皮难去;

2、这汤非常鲜美,不用加味精等;

3、汤不宜久煮,3分钟即可,不然会发黑;

4、不要用铁锅,不然容易丝瓜发黑。

5、鸡蛋倒入,关火即可。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead46301018il1.html

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