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平底锅迷你披萨，1个直径10厘米的小披萨，小朋友也可以吃。
平底锅迷你披萨
原料：发酵面团1份（面粉、酵母水、温水、盐、糖、可再加1个蛋黄、混合揉匀后发酵）、鸡腿肉丁适量、基围虾丁适量、洋葱、青椒、胡萝卜、两种蘑菇各适量、番茄酱适量、奶酪片适量。
工具：平底锅。
做法：
1、1杯半面粉，少许盐和糖（可再加一个蛋黄），适量酵母水+温水，一起揉匀成面团，然后进行发酵，待体积膨胀为两倍大时，取出面团揉匀。然后把面团放在一边盖上湿布二次发酵，这个时间用来准备配料；
2、配料有鸡腿肉丁（给宝宝煮鸡腿时多煮了一只用来做披萨），基围虾丁，洋葱丁，两种蘑菇丁，青椒丁，胡萝卜丁，其中蘑菇和胡萝卜要先焯熟，喜欢什么就放什么；
3、取出发酵好的面团揉匀，擀成一张直径10厘米的圆面皮，或者用碗边或模具压出规则的圆形，随喜好做出宽边，为了小饼在后面加工的时候不变形，还是要用叉子叉洞。这时取平底锅小火加热，不放油，锅子热后放入饼坯，稍微烘烤一下，定下型就可以，大概六七分熟（带厚边的这一面可以烘烤出一个金黄色的圆边，火候和锅具都可以成为加工食物的小道具）；
4、在六七分熟的小饼上抹上一层番茄酱，然后是奶酪，用的就是普通的奶酪片，把它们掰成小块随意的摆放在小饼上，再放上各种馅料，最后还是用普通的奶酪片，把奶酪片切成小长条，交错覆盖在小皮萨上；
5、最后再放入平底锅，不放油，盖上锅盖，把小饼焖熟，把上面的奶酪焖至融化就好了。也可以先把饼坯用平底锅烘熟，然后涂番茄酱，放馅料和奶酪，最后一步用微波炉来做，微波加热至奶酪融化也可以。
