咖喱的滋味相当丰富,是来自东南亚的魔幻香料。把它加入菜肴中,便会反客为主,浓厚的味道缠绕舌尖。特喜欢这种感觉,咖喱做的任何食物都让我吃到撑。到底是麻还是辣,说不清楚的香,越吃越上瘾。
这道脆皮咖喱卷是用薄饼卷着煮好的咖喱肉丁,再用油略炸制成。外皮很是酥脆,里面的材料也是浓汁嫩香,吃了一块又一块,么么。
脆皮咖喱猪肉卷
原料:里脊肉一小块、胡萝卜半根、土豆1个、洋葱少半个、香蕉1根、咖喱块2-3块、鸭饼若干张、水适量、盐少量、料酒少许。
做法:
1、选一块里脊肉;
2、切小丁,用少量的盐和少许料酒腌10分钟;
3、土豆、胡萝卜、洋葱备好;
4、用的是咖喱块,里面的滋味很丰富不用再加其他材料了;
5、把土豆、胡萝卜、洋葱、香蕉都切丁;
6、鸭饼蒸熟;
7、油热后,放入肉丁翻炒;
8、肉丁略微变白后加洋葱丁翻炒出香味;
9、加入胡萝卜和土豆翻炒几分钟;
10、添少量的水煮10分钟后,关火,加入香蕉丁和咖喱块;
11、带咖喱块完全融化后开火继续煮3-5分钟;
12、直至汤汁浓稠;
这是煮好的咖喱肉哈,直接吃就好啦。往后继续看。
13、取一张饼,在底部放上适量的咖喱肉;
14、如图折叠;
15、卷成卷;
16、把所有饼都卷好;
17、油5层热时,放入咖喱卷
18、略微变成金黄色即可捞出控油食用。
补充:
1、鸭饼可用其他薄饼替代;
2、里脊肉也可以用你喜欢的其他肉类;
3、材料都切小丁比较好卷;
4、因为是作为内馅,所以水不要加太多,保证汤汁浓稠就好;
5、如果你不喜欢油炸也可以煎制。