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麻辣水煮虾

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授权原创博客:小智
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这道水煮虾做法非常简单,只要备足了料,谁都能做出味道一流的麻辣口!

原料:

大虾250克、鱼豆腐10块、白家四川火锅底料60克、干辣椒50克、麻椒2茶匙、盐少许、鸡精1茶匙、白芝麻1茶匙、香菜适量(家里的虾不太够,放了几块鱼豆腐,味道不错)。

做法:

1、准备原料;

2、虾挑去虾线,剪去虾须;

3、鱼豆腐从中间切成两块;

4、锅中放油烧热,将虾下入油锅;

5、待虾弯曲变成红色,表面变脆夹出;

6、鱼豆腐放入加了油的平底锅中,两面煎至焦黄;

7、炸虾用的油继续烧热,倒入干辣椒(剩几根干辣椒备用)和一半的麻椒炒出香味;

8、加入火锅底料炒香;

9、倒入少量开水;

10、待水倒入锅中继续烧开后,倒入葱姜蒜后,下入鱼豆腐和大虾煮约两分钟,加入鸡精和盐;

11、煮好的大虾和鱼豆腐捞出至容器中,表面放上剩下的麻椒和干辣椒;

12、另起一锅倒入少许油烧热至昌烟;

13、将烧热的油倒在麻椒和干辣椒上次香;

14、洒上白芝麻和香菜即可上桌。

小贴士:

1、盐可适当放,底料是咸的,所以盐的量要根据自己口味加减。

2、虾和鱼豆腐都已提前煎熟,不要煮的时间太长。

3、也可根据自己喜欢在里面加入各种蔬菜煮熟。

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