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烧烤味小炒肉

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记得小时候,太后就经常给我做这个肉,有了这个我就不嚷嚷出去吃烤肉串了,现在想想,俺亲娘实在太有先见之明了,早就预见了:在这个吃啥都不放心的年代,虽然说自己做的东西也不一定是百分百安全,但好歹比外面买的强百倍吧。

烧烤味小炒肉(不用碳烧不用烤箱,做出比烧烤味道还好吃的肉)

原料:、葱姜、辣椒、料酒、烧烤料、盐、糖、油、生抽等。

做法:

1、猪肉一块,切成片(我买的肉,就是外边烤肉串的肉,基本没肥肉,所以,像我这种爱吃肥肉的,就另外切了一点肥的,这样会比较香);

2、葱切段、姜切丝,辣椒切开备用;

3、锅里放少许油,油热后,放肉片下锅煸炒,肉变白后,加入一点点料酒去腥,加入少许的生抽,放葱姜和辣椒下锅,和肉片一起翻炒;

4、等到肉完全成熟,加少许盐和糖,加入适量烧烤料炒匀即可出锅。

注意:

1、肉最好是新鲜的,冻肉做出的味道稍差一些;

2、爱吃五花肉的同学,也可以用五花肉来做,那也是相当好吃的;

3、从外边买的烧烤料比较方便,要是想自制的话,可以将孜然粉、十三香、五香粉、辣椒粉、胡椒粉等各取适量混合,那味道更好;

4、炒肉的时间不必太长,只要肉完全熟了即可,时间太长肉都老了;

5、想要风味更独特的,可以在炒肉之前用少量啤酒腌制一下肉片,炒出的肉不但嫩而且风味独特。

这个我强烈推荐,连狂爱烧烤的田家哥哥都说好,炒出的葱也超级好吃的啊!

自己在家里做的,是不是放心很多,还有就是实惠很多。

从小到大太后不怎么让我在外面吃烧烤之类的东西,我觉得八成是因为她从事一辈子的食品加工,你懂得的啊。

还是这烧烤味的炒肉适合我啊!

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dqpy.html

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