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绿豆冰棍-解暑

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夏天喜欢熬绿豆汤解暑,但喝了绿豆水,剩下的那些已被煮得软烂的绿豆却没人愿意接纳,不如就用它们来做冰棍。这种用绿豆汤的副产品冻成的绿豆冰棍,可以吃到大颗大颗的绿豆,嚼起来十分过瘾。而且,正是这种如今市面上很难买到的粗糙冰棍,恰恰才是我一直在寻找的、记忆中的小豆冰棍。

绿豆冰棍

原料:绿豆50g、清水400g、细砂糖30g、糯米粉5g。

做法:

1、绿豆用清水淘洗干净;

2、干净的绿豆放入电饭煲,注入清水;

3、电饭煲选择煮汤档,按下加热键;

4、煮至绿豆开花,加入细砂糖和糯米饭,用汤勺搅匀;

5、继续煮至汤汁浓稠;

6、晾凉后倒入模具,放入冰箱冷冻室冷冻3小时以上即可。

制作心得:

1、煮绿豆时,一次性加入足量水,尽量避免再次加入生水,会影响口感;

2、如果用汤锅煮,大火烧开后,转小火继续煮至绿豆开花;

3、绿豆煮软或开花之后再加入砂糖,提前放入可能会使绿豆不易软烂;

4、加糯米粉使冰棍更有沙的口感,喜欢冰大的可以不加。

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102dqsw.html

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