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仙草奶茶

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木棉的美食之旅 blog
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这颇具传奇色彩的仙草奶茶,其实我们在家也可以自制。原料很简单,只需一包红茶、一包牛奶和少许的仙草粉就可以了。仅仅不过2元钱10分钟,这么一杯清凉醇香中夹杂着口感柔嫩Q弹,且能清凉祛火的仙草冰奶茶就做好啦。喝一口酷爽直达心底,一瞬间仿佛将五脏六腑的闷热烦躁都清除得一干二净呢。

在这一年中最潮湿闷热的三伏天,如此物美价廉、做法简单快手,且能帮你解去暑气的仙草奶茶,爱好美食的小馋猫们,走过路过一定不要错过哦,赶紧来试一试吧。

原料:

仙草冻原料:

仙草冻粉20克、凉水60克、开水500克。

奶茶原料:

牛奶200克、红茶一包、白糖少许。

做法:

1、准备一袋牛奶、一包红茶;

2、凉水60克,开水500克备用(上图二就是仙草冻粉);

3、称取20克仙草冻粉;

4、把牛奶倒入小锅,加入适量的白糖后开小火;

5、将红茶包浸泡入牛奶中,继续加热;

6、加热期间不时摇晃一下小锅,使红茶的味道可以充分的融入牛奶,关火后倒出冷藏;

7、取一只碗,倒入事先称好的仙草冻粉,加入60克凉水,用筷子搅拌至没有颗粒的糊状;

8、将搅匀的仙草糊倒入小锅中,一边加入开水,一边不停搅拌,并继续加热至沸腾;

9、关火后迅速将仙草糊倒入方形保鲜盒中冷却至凝固;

10、彻底凝固的仙草冻,倒扣在案板上,切成小丁状;

11、放入玻璃茶杯中;

12、把已经冰好的奶茶倒入即可饮用。

制作时的几点注意事项:

1、把纯牛奶倒入锅中,放入茶包后小火加热。期间不时摇晃一下奶锅,这样可使牛奶和红茶充分的融合,口感也会特别香浓幼滑。熬煮好后将茶包拿出,倒入杯中放入冰箱冰镇备用。

2、仙草粉要先用凉水调成没有小疙瘩的均匀糊状,比例为仙草粉:凉水=1:3;

3、调好的仙草糊倒入锅中后,要逐渐加入沸水,不停搅拌至均匀沸腾后,立刻离火倒入保鲜盒,冷却凝结后即可脱模切块。仙草糊和沸水的比例为=1:5.5。

仙草又名仙人草、凉粉草,传说在很久以前,有一个福建人采集草药医治中暑的母亲时自己也中了暑,醒来后偶然间食用了天然形成的仙草冻,顿时觉得神清气爽。于是灵机一动,赶紧采集草药回家熬制医治好了母亲,而这种具有神奇消暑功效的草药,从此也被老百姓誉为“仙草”。

仙草的茎叶晒干后可以做成烧仙草,是港澳台和内地近年来都十分畅销的一种消暑小吃。据说在十余年前,有一位姓徐的小姐售卖烧仙草时,一天发现没卖完的烧仙草竟凝结成冻,天然Q弹又滑嫩,她突发奇想,把结冻的仙草加入冰奶茶中,不料口感竟十分美味,再加上仙草冻神奇的消暑功效,有时一天竟能卖出1000多杯。后来很多冷饮店看到仙草奶茶如此广受欢迎,也便开始争相贩卖,慢慢的仙草奶茶就成为了两岸三地在夏季最受人们欢迎的金牌冷饮。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_62fc5d810102dqzt.html

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