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樱桃布丁派

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授权原创博客:坨坨妈
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第二款派和上面那款采用的是同一种派皮,只不过馅料换成了布丁液与没有经过腌渍的新鲜樱桃,这款派在制作上所花的时间相对要短一些,樱桃经过烤制后颜色会变深,不象腌渍樱桃那样鲜艳,但烤过的樱桃会减少本身的酸味,口感上又会有不同的体验哦!

樱桃布丁派

原料:派皮(做法同上)、樱桃布丁馅、牛奶80克、淡奶油80克、蛋黄1个、糖20克、吉士粉5克、新鲜樱桃150克。

做法:

1、将派皮擀成0、6CM厚的长方片;

2、移至烤盘上,按压紧实后刮去多余的边缘;

3、用叉子叉出均匀的气孔;

4、表面垫上烤纸,中间压上一层黄豆,烤箱预热,中层,190度,上下火,烤制25-30分钟,烤制20分钟后,可将黄豆撤出,再烤10分钟即可;(烤过的黄豆不要扔了,有啥用咧?卖个关子,且听下回分解)

5、将樱桃洗净,用吸管去核;

6、将所有的樱桃都清理好备用;

7、牛奶、淡奶油、糖搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火,趁热倒入打散的蛋黄,搅拌均匀;

8、加入5克吉士粉搅拌均匀;

9、将布丁液过滤一遍;

10、将烤好的派皮取出;

11、将布丁液倒入派皮中,八分满;

12、再均匀的摆上樱桃,烤箱预热,220度,中下层,上下火,30-35分钟。

这个与其说是派,口感更象是蛋挞,呵呵,只不过是超大个滴!

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