沙葛炒鸡片

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据说，早些年在南方，沙葛是颇受欢迎的食材，菜市场、水果店、杂货店都可以看到这种粗壮敦实的大块头。可果可菜的沙葛，吃法可谓百搭，可以腌制泡菜、可以煲汤、也可以蒸炒…无穷的创意都可以尽情发挥。

原料：

主料：沙葛1个、鸡肉100g。

调料：绿尖椒1个、红尖椒1个、葱1根、海鲜酱油1大勺、盐1/2茶匙、白砂糖少许。

做法：

1、沙葛去皮、切片，鸡肉切片，青红椒洗净、切大块，葱切段；

2、锅中倒入少许油，油烧热后放入鸡片；

3、炒至鸡片变色，放入沙葛；

4、翻炒3分钟左右，放入青红椒和葱段；

5、继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；

6、倒入海鲜酱油，翻炒均匀即可。

心得分享：

1、鸡肉易熟，炒至变色即可；

2、沙葛片不要切得太厚，薄一些易熟，且口感清脆；

3、加入少许细盐，可以提味，使菜的味道更鲜美；

4、酱油不要太多，以免掩盖沙葛的清甜味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drde.html