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金丝小枣荷叶饼

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授权原创博客:河南军嫂
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前天看见大炒勺兄弟做了蜜枣荷叶饼之后,很馋,于是决定自己也做做试试。因为觉得蜜枣太甜,所以我选择了金丝小枣,长思牌的,很不错,我们家一直都是买的这个牌子的无核金丝小枣,大家也可以买来尝尝,价格也适中,不是太贵。之前我们家也经常做枣馍,都是很简单的一包一蒸就开吃了,没做造型,今儿我做了这个荷叶的造型,看起来还凑合,没炒勺兄弟的精致,呵呵,一回生二回熟,相信下次就能做到比这次更好看的荷叶饼了。

原料:

无核金丝小枣、普通面粉、温水、干酵母、泡打粉。

做法:

1、将干枣浸泡,泡发后沥干水分;取适量干酵母放入一小碗温水当中搅匀,然后一点点加入面粉中,揉成“三光”面团(三光即盆光、手光、面光),盖上湿笼布醒发。

2、在案板上洒适量干面粉,把发好的面团取出,在案板上充分揉匀揉透,搓成长条,切成剂子(像蒸包子那么大的剂子就行),擀圆,一半放适量的枣,然后将另一半对折,再用包饺子用的竹片压出三道花纹,在每条花纹的顶端往里推,形成小凹。

3、蒸锅倒入适量的水,放上篦子,铺上湿笼布,水开后放入荷叶饼的生胚,大火十五分钟转小火十分钟即可。

很多朋友估计会问,这包饺子的竹片长什么样啊?为此,我专门给它照了一张近影,就是这个样。

要是家里没有的话,用小刀的刀背也能完成。总之,没有做不到的,只有想不到的,厨房里那些零零碎碎的小家伙把式,都能玩出大花样。

不罗嗦了,开吃。

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