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鲜肉水饺

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83小钟的滋味堂 blog
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早上起来煮了水饺吃。。。咱们的水饺,在北方,好像是被叫作馄饨的对啵?甭管叫什么了,好吃才是王道。今天图片有点多哈,包的时候很认真的拍了步骤图。两种元宝水饺的详细包法图解,给不会的同学做参考!

两种元宝水饺的包法图解—【鲜肉水饺】

原料:

水饺皮、猪肉、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、紫菜、榨菜、猪油。

馅料做法:

1、猪肉肥三瘦七剁成蓉,加少许清水,料酒,盐,胡椒粉,生抽,老抽朝一个方向打上劲;

2、小葱,生姜,莲藕少许切细末备用;

3、把切好的小葱,姜末,莲藕末加入肉馅中拌匀;

4、准备一小碗清水,加少许生粉调匀备用。

包法一:

1、取一片水饺皮摊开放手上,舀适量肉馅放在正中间;

2、把水饺皮对折;

3、再对折;

4、把下面的左右两点叠在一起,用手指沾少许水淀粉捏合。

包法二:

1、如图所示,把肉馅放在水饺皮末端的中间位置;

2、卷起;

3、再卷;

4、还是把下面部份左右两点捏在一起,用食指沾少许水淀粉捏合;

煮法:

1、汤锅烧上适量清水;

2、准备少许榨菜末,紫菜碎,葱花;

3、水烧开后下入水饺,待煮好时下入紫菜,榨菜末,加小块猪油,撒上葱花,胡椒粉,关火即可。

PS:

煮水饺的时候,汤底如果用鸡汤,高汤什么的会更好吃。

另外,配的小料也可以根据自个的喜好来放,虾皮啊,蛋皮啊,油泼辣子什么的都行。。。

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102dru3.html

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