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红枣糕

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我们家一直很爱吃红枣蛋糕,但外边买的蛋糕那不是红枣做的,红枣香精加焦糖色加甜味剂有木有。。。。。所以,还是自家出品更放心啊。

枣泥原料:

红枣、白绵糖。

做法:

1、大红枣清洗干净,砂锅里放入清水。水是红枣的三倍,开火煮红枣。直到砂锅里的水靠干,红枣软烂即可关火。

红枣稍凉后,就撕去枣皮,去掉枣核。

2、将枣肉放进保鲜袋,用擀面杖轻压,细腻的枣泥就做好了,可以加适量白糖增加甜味,这时的枣泥就可以食用了,如果做月饼馅的话,还需用油炒制,做蛋糕的话就免去油炒这步。

注意:

煮红枣的时候,会出现白色泡沫状物质,只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失,水又清澈起来。

蛋糕原料:

枣泥100克、鸡蛋三个、砂糖50克、白醋几滴、低筋粉120克,色拉油30克、白芝麻适量。

做法:

1、鸡蛋三个打入无水无油的容器里,加几滴白醋,用打蛋器打发。

2、加入枣泥和色拉油搅拌均匀。加入过筛的低筋粉搅拌均匀。

3、放入方形烤盘,上面撒白芝麻。

2、烤箱170度预热,25分钟即可,拿出切块,还可以从中间切片,抹上枣泥,即成自制夹心枣泥蛋糕。

蛋糕口感略显扎实,可能是我蛋白打发不到,因为我实在是捱不了那个时间,胳膊酸啊~~~~

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102drn8.html

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