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韭菜豆腐盒子

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授权原创博客:红豆厨房
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这个也是回山东,在老家经常会吃的,馅料就是韭菜豆腐,不用加鸡蛋,一样鲜美无比,韭菜的清香加上豆腐软嫩的口感,别样口味。

原料:

面粉350克、韭菜100克、豆腐300克、虾皮50克。

调料:

葱花、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、糖、香油。

做法:

1、面粉加入适量的凉水和成面团醒置20分钟,准备好馅料的食材。

2、豆腐洗净剁碎,炒锅倒油放入剁碎的豆腐翻炒。

3、加入虾皮翻炒均匀,再加入葱花继续。

4、直到豆腐水份已经炒干关火凉一凉,韭菜摘洗干净沥干十分切碎。

5、容器中加入炒过的豆腐和韭菜,放入胡椒粉,花椒粉。

6、再加入白糖,香油。

7、加入鸡精,拌均匀。

8、再加入盐拌均匀即好。

9、醒置好的面团揉均匀切等分小剂子,再次醒置5分钟。

10、取一份擀圆皮,放入馅料。

11、把面皮的一边盖过来,成为韭菜盒子生坯。

12、用花刀把边缘压出花纹,压紧,电饼铛刷油放入韭菜盒子。

13、烙至两面金黄饼熟即好。

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