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泡椒鸡爪

美食厨房 > 凉菜菜谱

授权原创博客:酒鬼老狼
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

很久没认认真真的做饭了,手懒是主要原因,今天就练练爪子。

泡椒凤爪是很经典的小菜,可以用来佐饭、下酒,也可用来做零食。

泡椒鸡爪

原料:

鸡爪、泡椒、白醋、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒、精盐。

做法:

1、鸡爪、泡椒、白醋、料酒、生姜、八角、桂皮、花椒、精盐。

2、鸡爪洗净去指甲,切开,先一分为二,再把有指头的那边一分为二。锅内加水放入姜,八角,倒入鸡爪,倒一汤匙料酒,一茶匙盐,煮10分钟左右就可以。

3、鸡爪煮得了倒入盆内用冷水冲洗净干后,十分钟换一次水泡两个小时,要是不心疼水就细水冲。

泡椒鸡爪

4、用大一点的面碗,倒入泡椒和泡椒汁,一点白醋,泡椒汁不多的话可以加点凉开水,以没过鸡爪为宜。

5、鸡爪控干水,泡进调好的汁水中,隔段时间翻动一次。

6、为了让鸡爪更好入味隔段时间翻动一次,几个小时后就可以吃了。可以用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏起来,不过越久越入味,也就越辣。

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪

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