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花开富贵皮蛋豆腐

美食厨房 > 凉菜菜谱

授权原创博客:老杨的厨房
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

这道菜本来不在我年夜菜菜单中,只是忽然想做,于是花了有一回的功夫,摆设出这道菜,原创,来自我内心的一朵花。

女人的心,海底的针,希望美食家所有的女人,都能幸福快乐,开心一点糊涂一点。让你的心中,每天开出一朵花~

爱人,之所以容忍是因为爱,所以也爱他吧,试着说出自己的不开心,而不是无缘由的乱发脾气。

原料:皮蛋两个(一个也够,切五瓣)、豆腐一盒。

配料:香葱末、蒜泥。

装饰用:番茄皮、豌豆胡萝卜玉米、看的出来吧,是昨天剩的杂菜。

调料:盐、香醋、胡椒、糖、鸡精、香油。

做法:

1-2、原料,皮蛋剥好用开水烫一下、豆腐扣出来,修成平整的长方形,分五个等份。剩下的豆腐碎料搅碎,和皮蛋黄一起,加盐少许拌匀备。

4、每个豆腐都修成花瓣形状,五个摆在一起。皮蛋一个切四瓣,剩下三瓣进了我的嘴巴。豆腐蛋黄碎塞进皮蛋里。

5、所有调料调匀,加葱花,蒜泥搅拌备用,可以稍微加热一下,方便鸡精或者味精融化。

6、滤汁浇在皮蛋上即可。

后话:

1、凉拌菜的切菜板和刀都要单独准备,消毒。

2、我滤汁是为了好看,自己吃不需要这么麻烦。

3、这道菜纯属我自己瞎捣鼓玩的,可实践性不好,要是闲着没事,自己可以设计其他造型。我本来想的造型特别好,可惜自己捣鼓起来,不是那么理想。

4、老家吃皮蛋豆腐,只放盐,鸡精,香醋,香油,糖,黑胡椒,香葱,蒜泥,特特特好吃。糖不要超过盐,稍微一点提味即可。

原文地址:https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-148792.html

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