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凉拌酸辣土豆丝

美食厨房 > 凉菜菜谱

授权原创博客:酒鬼老狼
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以前吃土豆丝以热炒居多,就是凉拌的也是用蒜泥简单的拌的,口感不好,印象不佳,至今也没想起当时吃的凉拌土豆丝的味道。但土豆丝是可以凉拌来吃的,关键看怎么做才好吃。

今天我给朋友们推荐下我做的凉拌酸辣土豆丝,是麻辣酸口味的,我已经试吃过,味道很是不错。

凉拌酸辣土豆丝

原料:

土豆、青辣椒、干红辣椒、盐、 白醋、 生抽、麻椒。

做法:

1、土豆切丝,用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

2、锅内入水,水开后,放土豆丝焯烫迅速捞出放入凉水盆内用凉水冲泡。

凉拌酸辣土豆丝

3、用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键,焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。

凉拌酸辣土豆丝

4、把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内,放上青红椒丝,精盐、倒入白醋、生抽拌匀。

5、 锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒,趁热把油倒到土豆丝上,拌匀即可。

凉拌酸辣土豆丝

凉拌酸辣土豆丝

原文地址: https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-259022.html

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