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豆豉酱爆有机花菜

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杭州有家知名的"XXX"餐厅,菜的卫生真不敢恭维,曾经烤肉中吃出过蜗牛,餐纸中翻出干掉的鼻涕,点的蒸芋头有牙齿咬过的痕迹,因为在家附近,自己又很懒,边上又没几家吃饭的店,所以一直不敢发誓这辈子都不会再去。不过不得不说这家餐厅的有机花菜炒的真的满好吃的,是我们蛋蛋菜单里的头牌菜。这里照猫画虎烧道用豆豉酱炒的有机花菜,也同样很下饭。

豆豉酱爆有机花菜

豆豉酱爆有机花菜

原料:

葱姜蒜若干、有机花菜半颗(250克)、青红椒若干(各1/2个)、五花肉片10几片(50克)、胡萝卜片10几片(1/4个)。

豆豉酱爆有机花菜

做法:

1、炒锅烧热,倒油,下入姜蒜略炒,再下入肉片翻炒至变色,喷入少许料酒。

2、下入老干妈豆豉酱翻炒均匀。

3、下入花菜和胡萝卜翻炒均匀。

4、全程大火翻炒,花菜炒一分钟左右下入青红椒翻炒均匀。

5、撒入鸡精和葱段,翻炒几下,出锅装盘即可。

豆豉酱爆有机花菜

制作心得:

1、因为是急火快炒的做法,所以建议花菜处理的小朵点,跟粗的地方切细点,方便入味和快速成熟。

2、实在控制不好火候的话,可以加一点水,稍微煮下,防止焦掉,或者火关小点炒。

豆豉酱爆有机花菜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102e8uq.html

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