下载 APP
搜索

水晶肉皮冻

美食厨房 > 凉菜菜谱
人间烟火:事无事,味无味
人间烟火:事无事,味无味 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

连日阴雨,气温降低,很凉爽。在三伏天里,难得的好天气了。天一凉快,人也愿意动弹,做点好吃的水晶肉皮冻储在冰箱里,以备过几日气温升高时清凉解热,再配点小冰啤,其实夏天也就很快过去了。

佐以冰啤,清凉之选。【水晶肉皮冻】

水晶肉皮冻

原料:

主料:肉皮200g,青豆,青红椒,玉米粒。

炖料: 花椒几粒,八角1个,桂皮1小段,香叶1片,料酒15ml,清水700~800ml。

调料:生抽20ml,醋20ml,盐少许,香油5ml。

做法:

1、锅中烧开适量清水,将洗净的肉皮入沸水中汆烫片刻,捞出冲净。

2、刮去肉皮上多余的白色油脂,切成条。

3、锅中倒入备好的清水,烧开后,倒入肉皮和所有炖料,转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。

4、挑出锅中的炖料,盛入保鲜碗中,待晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

5、青豆等蔬菜需要切的切好后入沸水焯烫一下过凉水。皮冻凝固后取出切块,加入蔬菜,倒入调料拌匀即可。

佐以冰啤,清凉之选。【水晶肉皮冻】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e3nx.html

下一篇

大家都在看...

查看更多凉菜菜谱文章
美食天下首页