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白切猪肝

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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今天端出来的这道小菜是白切猪肝。

绝对的简单到令人发指,好吃到令人发指!某妞说,这样的菜基本上就是会烧开水就能做。真的哈,没有技术难度,对火侯没什么太高要求,哪怕是厨房小白,也不容易失手。新手厨娘宴客必备菜品。

白切猪肝

零难度家常宴客菜【白切猪肝】

原料:

猪肝、姜、料酒、蒜、生抽、香油、醋、辣椒油。

做法:

1、猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右。

2、锅中放水,水盖过猪肝还略多。加料酒,姜片。

3、大火烧开后,撇去浮沫,转小火。

4、约1小时后关火,待猪肝放凉后,从汤汁里取出切薄片。

白切猪肝

5、用蒜蓉,醋,生抽,香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用。

白切猪肝

PS:

1、切猪肝的时候,片要薄,切得越薄,越显得精致。

2、猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉,吃的时候再从汤里取出切片,吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存,否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。

白切猪肝

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1h9.html

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