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刀拍黄瓜是我很喜欢的一道小菜，做起来方便，吃起来也舒坦。
别的地方我不知道，但是这一季，在武汉的街头小店，苍蝇馆子里，绝对是点单率极高的小菜。仔细想了下，不说数一数二吧，排名前三是绝对没有问题的。
刀拍黄瓜
原料：
黄瓜、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒。
做法：
1、黄瓜表面抹少许盐，搓洗干净，再用凉白开冲洗后晾干。
2、洗好的黄瓜平放在案板上，用刀背拍碎，再用手掰成小块。
3、装进大碗里，加盐，拌匀腌10分钟左右。
4、把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
5、撒上白糖，蒜末，醋，生抽。
6、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒，淋在蒜末上，吃的时侯拌匀即可。
