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刀拍黄瓜

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83小钟的滋味堂
83小钟的滋味堂 blog
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刀拍黄瓜是我很喜欢的一道小菜,做起来方便,吃起来也舒坦。

别的地方我不知道,但是这一季,在武汉的街头小店,苍蝇馆子里,绝对是点单率极高的小菜。仔细想了下,不说数一数二吧,排名前三是绝对没有问题的。

刀拍黄瓜

刀拍黄瓜

原料:

黄瓜、蒜末、盐、白糖、醋、生抽、辣椒、花椒。

做法:

1、黄瓜表面抹少许盐,搓洗干净,再用凉白开冲洗后晾干。

2、洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。

3、装进大碗里,加盐,拌匀腌10分钟左右。

4、把腌出来的多余的黄瓜水倒净。

5、撒上白糖,蒜末,醋,生抽。

6、取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。

刀拍黄瓜

刀拍黄瓜

原文地址: http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e1kn.html

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