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剁椒鱼头豆腐

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玉池桃红的博客
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导语:独具风味的剁椒鱼头豆腐,听起来是不是特别有诱惑力?

以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻。这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了。

原料:鱼头1个、豆腐一小块、盐、姜、花椒、料酒、剁椒、葱、白胡椒粉、植物油、小葱

做法:

1、先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟;

2、豆腐切成小条码放在盘子周围;

3、把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面,在鱼头上放一层剁辣椒;

4、蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟;

5、取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可。

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882013423114448947/

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