下载 APP
搜索

蒜蓉开背虾

美食厨房 > 热菜菜谱
玉池桃红的博客
玉池桃红的博客 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

导语:新上市的新蒜配上美味鲜虾,蒸一道蒜蓉开背虾,美味极了。

今年的新蒜上市了哈,周天去菜市场逛的时候,买了点虾,到家后,用新蒜做了蒜蓉开背虾,味道极棒!蒜蓉开背虾做法很简单,也很符合现代人健康的生活理念,用了蒸的做法,保持了虾的营养不被破坏,用了新上市的蒜,蒜香味道浓郁。

这道菜最好用新鲜的活虾,但市场上的活虾68元一斤,感觉有点小贵,俺犹豫了一会,还是不舍得,最后还是选择了冰冻的虾,30元一斤,虽然做好后,口感上会稍微逊色一些,但省了俺一多半的银子,俺吃着也不心疼,哈哈。

蒜蓉开背虾

原料:

、葱、姜、蒜、红椒、生抽、醋、蒸鱼豉油

做法:

1、虾洗净,剪去须和脚;

2、用牙签从虾第二节挑出虾线;

3、从中间开背,底部不要开断;

4、用刀在虾身上躲几下去掉虾筋,这样蒸好后虾不会弯曲了;

5、蒜和红椒切蓉,放一碗中,加生抽,蒸鱼豉油和醋调和好;

6、把准备好的蒜蓉连汁一起填到虾背的开口里面;

7、把装好虾的盘,放入开水蒸锅里,大火蒸6分钟左右即可;

8、把切好的葱花放入虾上面,锅中放油,油烧热,直接浇在虾身上即可。

蒜蓉开背虾

小贴士:

口味重的可以用盐在虾开背后腌制一会,我没有腌制,生抽和蒸鱼豉油都有咸味,感觉咸淡正好了。

蒜蓉开背虾

原文地址:http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201342672453747/

下一篇

大家都在看...

查看更多热菜菜谱文章
美食天下首页