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双料双味蛋挞

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Nicole的生活书
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导语:咖啡的风味独特,加了蜜豆的又格外甜蜜,两种都是我无法舍弃的滋味,所以打着儿童节的旗号,也让自己小小放纵一次吧。

周末就是一年一度的儿童节啦,小朋友们最欢乐的日子,在这一天可以享受吃喝玩乐的各种特权。记得小时候每逢六一,爸妈单位都会给独生子女的孩子30块钱的过节费,我老妈就会带着我去买好吃的、买书,花费远远超过补贴。

如今的小朋友们选择就多啦,各种娱乐场所,各种新奇玩具,可以玩出很多很多花样来。喜欢家庭烘焙的朋友就更幸福了,可以为孩子准备一些亲手制作的,特别的礼物。不仅如此,也可以选择一些小蛋糕、蛋挞,让孩子们一起加入进来,体验动手的乐趣。

双料双味蛋挞

原料:

挞皮:面粉260g、黄油120、糖粉60g、鸡蛋1个

挞水:牛奶300ml、鸡蛋2个、糖60g、咖啡粉2g、蜜豆适量

双料双味蛋挞

挞皮做法:

1、将鸡蛋打散、搅打均匀,黄油切小粒;

2、蛋液中加入糖粉;

3、充分搅打均匀;

4、面粉中加入切好的黄油粒;

双料双味蛋挞

5、用手细致将黄油和面粉混合,颗粒尽量细;

6、加入混合搅拌后的蛋液和糖;

7、用橡皮刮刀以不规则的方向拌匀;

8、再用手捏合成团,不要反复揉,成团即可;

双料双味蛋挞

9、再将面团整成圆柱形,包上保鲜膜,入冰箱冷藏30分钟定型;

10、定型之后的面团均分为12份,揉成小团;

11、将小面团按扁,放入挞模,整成挞皮形状;

12、将挞模放入铁质蛋糕模,放上小纸杯,纸杯中放入豆子或小石子,烤箱预热180度,放入烘烤10分钟取出,做为挞皮待用。

双料双味蛋挞

挞水做法:

1、将牛奶、鸡蛋和糖混合均匀,取一半放入容器;

2、将混合溶液过筛;

3、过筛后的挞水倒入挞皮,七分满即可;

4、表面加入适量蜜豆;

双料双味蛋挞

5、剩下的一半溶液中加入咖啡粉,搅匀后过筛;

6、倒入挞皮8分满,烤箱预热180度,蜜豆蛋挞放入下层,咖啡蛋挞放入中层,烘烤15分钟即可。

双料双味蛋挞

小贴士:

1、挞皮的面团不要反复揉,成团即可,否则会不够酥;

2、做好的面团入冰箱冷藏定型,便于下一步操作;

3、挞皮整形时可略高于挞模,注意与挞模贴合;

4、烘烤挞皮时,放入重物压着,防止烘烤过程中挞皮鼓起来;

5、挞水过筛可以是烤出的蛋挞口感更嫩滑。

双料双味蛋挞

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102e31u.html

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