饮食健康

饮食斗疾病

遗传基因虽然有倾向于使人患疾病,可是一个良好的饮食设计,也可以帮助你减少患病的危险。

1、癌症:人们经常要食用高纤维的食物,例如:豆类和全壳类以及那些含丰富维生素A和C的食物,如新鲜的水果和蔬菜。它们都显示出能对抗肠癌和乳癌的功能。

2、糖尿病:假如双亲中其中之一患有糖尿病,就有10-20%发展患病的机率,如果双亲都患有此症,则患糖尿病的机率上升至50%,最好的预防方法是维持体重在正常的水平。

3、心脏病:为了避免发病的危险,在饮食中,对于肉类应尽量切除肥腻的脂肪,减少食用动物脂肪中的饱和脂肪和氢化脂,人们食用脂肪的热量应限制在总热量30%之内。

4、高血压及中风:控制体重是某些患高血压病人优先考虑的,其次就是食盐。美国人多半食盐太多,虽则仅仅有25%的高血压病人对钠有敏感性。对于任何一个有高血压或中风的家庭来说,限制每日每人仅食用2-3克的盐是最好不过的事。

观止·美食中国

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