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莼菜鸡丝汤

≮美食原料≯

鸡脯肉250克,葵菜750克,猪瘦肉100克,猪肥膘100克,鸡蛋清3个,清汤1000克,精盐10克,味精1克,湿淀粉15克,胡椒粉适量。

≮美食做法≯

1、鸡脯肉切成6厘米长的细丝,放在碗内,加入蛋清、盐、淀粉,拌和上浆待用。

2、将莼菜倒用,沥干汁后,与鸡丝分别下沸水锅中,烫一下捞起,放在汤碗中。

3、加入盐、味精,待烧沸后撇去浮沫,倾入鸡丝碗内即成。

≮美食特色≯

鲜嫩,清口。

 

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