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鸡块人参汤

≮美食原料≯

嫩母鸡1只约1250克,人参3克,奶汤1500克,猪油75克,葱段20克,姜块10克,精盐、料酒、味精各适量。

≮美食做法≯

1、将人参用清水洗净,捞出控出水分。

2、锅中放入猪油烧热,投入葱、姜(拍松)煸出香味,烹入料酒,加入奶汤、精盐、味精,汤开翻几次,拣出葱、姜,倒入沙锅内。

3、把母鸡及人参放入沙锅内,用小火炖至肉烂(用筷子能扎动),撇去浮油,盖上锅盖,端上桌即成。

≮美食特色≯

鸡肉软烂,汤醇味鲜,具人参的特有清香,有滋补保健作用。

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