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腐皮鸡蛋汤

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≮美食原料≯

豆腐皮75克,鸡蛋2个,西红柿50克,香油8克,盐2.5克,味精1.5克,鲜汤适量。

≮美食做法≯

1、将豆腐皮用温水泡净软,取出,控干水分切成长方片;鸡蛋打入碗内,调散成液;西红柿用热水烫一下,去皮、去籽。切成薄片。

2、锅架火上,放入适量鲜汤、盐烧开,下入豆腐皮片汆煮片刻,然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入,边倒边用手勺搅开,见蛋液凝结花形上浮,放入味精、西红柿片,烧开滚上一滚,加入味精,淋入香油即可盛入碗内食用。

≮美食特色≯

色泽美观,汤鲜味美,清香可口。

 

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