煮干丝

≮美食原料≯

豆腐干四块，开洋一钱，火腿丝一钱，姜丝、虾子适量，熟猪油三钱盐适量，味精、黄酒，葱花各少许。

≮美食做法≯

1、用白豆腐干先片成薄片，铺成梯形，切成细丝，放入沸水锅内汆一下，捞起沥干水。

2、烧热油锅用葱炝锅后，放入干丝，待消除豆腥气，再放入鲜汤、开洋、熟猪油、盐、黄酒，约煮10分钟，出锅时加入味精，盛入汤盘内，撒上虾子，并加上火腿丝、姜丝即成。