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干煸豆角

原料:

豆角300克,牛肉馅150克,盐4克,酱油5克,料酒3克,味精2克,豆瓣酱5克,葱5克,姜3克,油70克,糖1克。

做法:

1、将豆角去筋,洗净,滤干水分;葱、姜切成末;豆辨酱用刀剁碎。

2、将炒锅放在火上,放入油,烧到油面略起青烟时,将肉馅放入煸炒,加入豆瓣酱,煸炒到肉馅中的水分基本出净,再放入料酒、酱油、葱末、姜末,糖和盐。将豆角下锅,不停地翻炒,待豆角中水分基本出净,色泽嫩绿时加入味精,翻炒均匀即可出锅装盘。

特色:

口味咸香辣,色泽嫩绿,口感脆嫩。

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