美食厨房

大围山蒸方肉

原料:

小白菜心250克,香葱5克,五花肉1000克,植物油20克,精盐5克,味精8克,酱油10克,红曲粉3克,整干椒15克,豆豉5克,香油3克。

制法:

1、将五花肉切成15厘米见方的大块,烙毛后刮洗干净。皮面朝下放在砧板上,在肉上切2厘米宽的十字花刀,放入碗内待用;整干椒切段。

2、净锅置旺火上,放入植物油,下豆豉、干椒段炸香,加入清水,放精盐、味精、酱油、红曲粉调好色、味,淋在装有方肉的碗内,用保鲜膜封好,上笼蒸2小时至肉软烂后取出。

3、将小白菜去老叶,下入沸水锅内,加精盐、味精,焯水后捞出,淋明油待用。

4、上菜时,将肉翻扣于盘内,小白菜心围边,撒上葱花,淋香油即可。

大围山蒸方肉

特点:

肥而不腻,滋味鲜美。

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页