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油焖青虾

≮美食原料≯

青虾500克,花生油1000克(实耗75克),料酒10克,香油10克,醋15克,白糖15克,盐3克,味精3克,葱、姜、蒜各15克。

≮美食做法≯

1、剪去青虾腿、须,洗净,投入烧至八成热以上的沸滚花生油锅中冲爆一下,立即捞出;

2、将料酒、醋、白糖、盐、味精等放碗中,对上少许鸡汤,调成味汁;

3、将葱姜切丝,蒜切成片,放入加少许油的油锅,煸炒成金黄色。待炒出香味时放入青虾,迅速倒入调味汁,颠翻几下,淋上香油,盛盘内,晾凉晾透。

≮美食特色≯

色泽淡红,甜酸适口,清香鲜嫩。

 

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