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双色芒果蛋糕

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

N久都没碰西点了,今天勤快了一哈~做蛋糕卷,超级柔软好吃。

双色芒果蛋糕

补充做法哈:

原料:

鸡蛋6个 牛奶80ml 食用油100ml 泡打粉1ml 低粉100g 绿茶粉5ml 芒果酱适量 白糖 10ml+45ml 白醋少许

步骤:

1、牛奶加10ml白糖打到糖化

2、加入食用油打成乳液状

3、低粉加泡打粉过筛三次,再筛入上述液体中

4、用铲子上下翻拌均匀后,放入六个蛋黄,翻拌均匀

5、将上述面糊分成两份,其中一份加入绿茶粉也翻拌均匀,两份面糊备用

双色芒果蛋糕

6、蛋青加白醋打出粗泡,分三次加白糖,打成干性发泡

7、将打发好的蛋白分别舀到两个面糊中,轻轻翻拌均匀

8、烤盘铺油纸,用勺子将两种颜色的面糊分别舀到烤盘中,象图中的样子,嘿嘿~~我怕消泡,所以搞得有点狼狈,图形不是十分好看,但烤出来后效果还行(烤箱预热)

双色芒果蛋糕

7、烤箱设定温度180度 烤制10分钟

8、取出后立即倒扣,晾5分钟,撕下油纸

9、另备油纸,将蛋糕片卷起来固定形状

10、打开,抹上芒果酱,再次卷起,凉了之后打开,切成片即可。

双色芒果蛋糕

双色芒果蛋糕

备注:其实就是戚风蛋糕的变形,因为懒惰和忘性,所以一些过程图片没拍,如果有疑问,可以参考这个帖子的图片:戚风蛋糕

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/33171524.html

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