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大酱丝瓜汤

授权原创博客:美味关系
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本来是想做大酱豆芽汤的,刚好家里有丝瓜,觉得也可以试试,生活需要发现,需要创新嘛^O^

先来看看丝瓜喽!

广东的丝瓜和北方的不同,长长瘦瘦的,通常我们也是打个蛋下去做丝瓜蛋花汤;或者清炒来当菜,都很不错。

小猫送的大酱和辣酱

原料:

丝瓜削去突起的硬皮,洗净切块;鸡脯肉切片;泡菜取一两片切细就可以了,不需要太多

做法

1、烧开一锅水,先用2茶匙大酱,半茶匙辣酱放入小火煮化,喜欢喝辣的就多放点

2、将鸡肉和泡菜加入继续煮开

3、尝下味道,大酱和辣酱及泡菜都是咸的,所以不需要加盐,如果觉得过咸了就加点水,过淡了就加点鱼露什么的调一下即可,自己把握。我只加了点鸡粉

4、味道调好后加入丝瓜,煮开,盖锅盖小火煮一分钟左右,瓜体变软即可

汤品特色

有大酱的浓郁、泡菜的微辣、丝瓜的清甜……多么丰富的口感啊!

美味提示

由于大酱和辣酱及泡菜都是咸的,所以添加及调味都要特别注意,这汤我喝了觉得刚刚好,但老妈子就说太咸了。如果家里有老人及小孩,还是尽量把汤煮淡一些吧:)

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/47870184.html

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