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糖杏派

授权原创博客:色尘@琴心茶韵
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1、350g鲜杏洗净,切成两半去核

糖杏派

2、加30g白糖腌制

3、200g杏切小丁,加20g白糖腌制

糖杏派

4、120g低筋面粉加5ml白糖、一小勺盐及125g黄油揉成面团,放入冰箱冷藏一个小时

糖杏派

5、将面团取出,放入派模,用手推匀

糖杏派

6、将杏放在派饼中,碎杏丁填充在中间

7、洒上15ml白糖,烤箱预热,180度20分钟

糖杏派

备注:

1、黄油我是提前拿出冰箱时的,本准备第二日就做这款派。但忙忙碌碌的将此事遗忘了两天,两天之后再做时发现,黄油已经将近融化,包装一打开就哗啦啦地流到了面盆里。所以我的这款派黄油用量多了些,面粉基本上很湿,揉不成团。我就直接连盆一起放入冰箱冷藏,出冰箱后也没法擀皮,所以用手推的,呵呵~~

不过,结果倒是意外,派皮超级的酥!呵呵~~朋友们要做的时侯,黄油可以减量的。

2、我这款杏派没加派水。原先都是做有派水的,直到有一次用椰浆做派水,我的天呀~那椰浆超级的甜,成品出来后把我腻得不行,从那以后再没敢做派。这次抛弃派水,完全用水果来做派,效果非常的好。

3、杏去核时这样操作:先用刀沿着它中间的痕迹划一个圆周,深度直到能碰到杏核。然后用手拿住杏的两瓣,向相反方向一拧,杏就轻松变成两半了,再把杏核挑出即可。

糖杏派

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/50179256.html

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