下载 APP
搜索
授权原创博客：【雪花坊】美食收集作坊
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
今天讲讲我家的鲜肉汤团。
说起过元宵节，大家总要吃汤圆。说起汤圆，大家大多吃的都是甜馅的，什么豆沙啊，黑芝麻呀，莲蓉呢，等等。可是我们家过年过元宵，除了做甜馅的汤圆，还有要做咸馅的鲜肉汤团。注意我用了“汤团”，因为它不是圆的！:D
先看馅，我用料的比例是这样的：
猪肉糜 ------ 180克
虾仁 -------- 60克(切成大的碎粒)
姜茸 -------- 1茶勺
葱花 -------- 1茶勺
盐 ---------- 3/4茶勺
清水 -------- 1小碗
所有原料都混在一起，搅拌均匀至水完全被馅料吸收为止
外皮的配料比例：
糯米粉 ------- 300克
沸水 --------- 100克
凉水 --------- 适量
做法如下：
糯米粉里注入沸水，用筷子搅拌一下，稍微凉一会儿。
不烫手后，用手抓揉糯米粉，并且一点点加入凉水，直到刚好面粉抱成团。
搓光滑后切成小面剂子。
汤团包法：
小面剂子稍稍搓圆，用拇指在中间按出一个洞，然后捏成一个小窝窝的样子。
填上适量的肉馅，收口捏紧，收口的地方留个尖尖。
这尖尖是用来标记咸的汤团的。否则元宵节的时候，又是甜的又是咸的，都包成圆圆的汤圆，光看外表几乎看不出不同了。
把去年做小兔子汤圆的照片翻了出来，去年的这组照片照得比较详细哈。
煮一锅沸水，下汤团。再沸时转中火，等汤团浮起后，再煮两分钟确保内馅煮透了，就可以盛到碗里趁热吃喽！
皮糯馅鲜！不过我做的还是没有我妈妈做的好吃！
