美食厨房

双色巧克力草莓蛋糕

授权原创博客:【雪花坊】美食收集作坊
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

今天这个图片,是原料和做法结合的新拼图法。希望大家看得更明白些。

先照例写上原料,方便大家准备:(可做1个10寸蛋糕)

双色巧克力草莓蛋糕

饼底:

碎消化饼干 -- 300毫升
白糖 -------- 50克
黄油 -------- 50毫升(融化后稍凉)
奶酪馅:
草莓 -------- 350毫升(切碎了量)
白糖 -------- 75克
水 ----------- 2汤勺
奶油奶酪 ----- 500克 (事先2小时从冰箱内取出,放到室温软化)
白糖 --------- 200克
中筋面粉 ----- 90克 (也可以用低筋面粉)
鲜奶油 ------- 175毫升
柠檬汁 ------- 30毫升
香草精华 ----- 5毫升(可省略)
鸡蛋 --------- 3个
酸奶油 ------- 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替)
白巧克力 ----- 120克
黑巧克力 ----- 120克

做法:

草莓和75克白糖,加两汤勺水煮开,闷5分钟后,略为沥干(不用沥得太干了),放凉代用。

双色巧克力草莓蛋糕

消化饼干敲打成碎屑,和白糖、融化后放凉的黄油,混合均匀后,倒入可脱卸式10寸蛋糕模具,用勺子背压紧在底部。

双色巧克力草莓蛋糕

烤箱预热设置230℃。

软化的奶油奶酪,200克白糖、面粉,用打蛋器低速搅拌至平滑。

双色巧克力草莓蛋糕

加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华,再次搅拌至平滑。

双色巧克力草莓蛋糕

逐个敲入鸡蛋,每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。

双色巧克力草莓蛋糕

酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。

双色巧克力草莓蛋糕

黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒取出搅拌一下,以防局部加热过度。

双色巧克力草莓蛋糕

黑白巧克力,还有草莓,各自和一份面糊混匀,用大勺交替舀到蛋糕模子里。

用筷子略划几道,呈大理石花纹状。入230℃烤箱中层烤75分钟左右,手指轻轻按表面比较硬,不会留明显的坑了就行。

关火,烤箱的门开一条缝散热,蛋糕继续留在烤箱内半小时。(我这里粗心,忘记关火了,直接导致表面过硬)

取出后晾凉到室温,放冰箱冷藏3-4小时后再切开食用。

双色巧克力草莓蛋糕

切开第一块,自然是给寿星大小姐,潇潇的喽~~~

心得:我做完后觉得,如果白巧克力的更多一点,黑巧克力的只是点缀一下的话,效果会更好些 :)

双色巧克力草莓蛋糕

原文地址:http://northensnow.blog.sohu.com/36377407.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页