饮食健康

腹泻食疗全方

腹泻是消化系统疾病中的一种常见症状,系指每日排便次数多于平时,粪便稀薄,含水量增加,有时脂肪增多,带有不消化食物,或含有脓血。临床分为急性与慢性两种,多是由胃肠道和消化系统疾病引起的。急性腹泻多伴有发热呕吐,多见于饮食不当、食物中毒、急性传染病、过敏性疾病及化学药品中毒。慢性腹泻病期长,病程在2个月以上,症状轻,多由急性腹泻未及时治愈而造成,且以胃肠性疾病为主。本病一年四季均可发生;但以夏秋两季较为多见。

腹泻属中医“注下”、“后泄”、“飧泄”、“下利”、“泄泻”等病证范畴。中医认为腹泻主要由于湿盛与脾胃功能失调所致。根据临床表现一般可分为寒湿腹泻、湿热腹泻、伤食腹泻、脾虚腹泻、肾虚腹泻、肝郁腹泻等证型。

乌梅粥

配方:乌梅15~2o克,粳米1o0克,冰糖适量。

制法:先净乌梅入锅,加水适量,煎煮至汁浓时,去渣取汁,加入淘净的粳米煮粥,至米烂熟时,加入冰糖稍煮即可。

功效:泻肝补脾,涩肠止泻。

用法:每日2次,趁热服食。可作早晚餐服食。

三色奶

配方:韭菜250克,生姜25克,牛奶250克。

制法:将韭菜、生姜切碎,捣烂,绞汁,放锅内兑入牛奶煮沸。

功效:抑肝扶脾止泻。

用法:每日1剂,趁热1次服完。

三花防风茶

配方:扁豆花24克,莱莉花12克,玫瑰花12克,防风12克。

制法:将上四味水煎取液,加入红糖调味代茶饮。

功效:抑肝扶脾止泻。

用法:每日1剂,不拘时频饮。

荔核大米粥

配方:干荔核15枚,山药15克,莲子肉15克,粳米50克。

制法:先煎前三味,去渣取汁,后下米煮成粥。

功效:补肾健脾,温阳散寒止痛。

用法:可作早晚餐服食。

补骨脂蛋

配方:鸡蛋3枚,补骨脂30克,肉豆蔻15克。

制法:先将鸡蛋用清水煮一沸,捞出打破外皮,与补骨脂、肉豆蔻同煮15分钟即可。

功效:温肾暖脾,固肠止泻。

用法:每日1剂,趁热将鸡蛋食完。

荔枝山药粥

配方:干荔枝肉50克,山药、莲子各10克,粳米50克。

制法:将前三味加水煮至酥,再加入淘净的粳米,煮成粥。

功效:温肾健脾,固肠止泻。

用法:每日1次,临睡前食用。

芡实点心

配方:芡实、莲子、淮山药、白扁豆各等份,白糖适量。

制法:将上四味共磨成细粉,加白糖、清水少许拌匀蒸熟即可。

功效:补肾温脾,固涩止泻。

用法:每日1~2次,每次食50~100克,连服数日。

茯苓粉粥

配方:茯苓细粉30克,粳米30克,红枣7枚。

制法:先将粳米、红枣加水适量煮粥,粥将成时,加入茯苓粉,用筷子搅匀煮沸,加少许白糖调味。

功效:健脾渗湿,调中止泻。

用法:每日1~2次,可作早晚餐食用。

薯蓣汤

配方:淮山药30克,茯苓15克,神曲10克,红糖10克。

制法:上药水煎顿服。

功效:补脾渗湿止泻。

用法:每日1剂,顿服。

八宝饭

配方:薰米50克,白扁豆50克,莲子肉(去心)50克,红枣20个,胡桃仁50克,龙眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。

制法:将前三味泡发煮熟,红枣泡发,胡桃仁炒熟,糯米蒸熟备用,在大碗内涂抹一层猪油,放入青梅、龙眼肉、枣、核桃面、莲子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米饭,再上蒸锅蒸10分钟,把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖加水熬汁,浇在饭上即可。

功效:健脾益胃,补肾化湿。

用法:可作点心服食,一次不宜多食。

黄芪山药莲子粥

配方:黄芪100克,山药100克,莲子肉(去心)100克。

制法:将上三味洗净共煮粥。

功效:健脾益胃止泻。

用法:可作早晚餐服食。

莱菔鸡金粥

配方:莱菔子9克,鸡内金6克,淮山药粉50克。

制法:莱菔子与鸡内金先加水煎煮20分钟,去渣,再加入淮山药粉煮沸成粥,白糖调味即可。

功效:顺气消食,健脾止泻。

用法:每日1剂,趁热服食。

神曲粥

配方:神曲15克,粳米100克。

制法:将神曲捣碎,加水200毫升,煎至100毫升,去渣取汁,入粳米,再加水适量,煮成稀粥即可。

功效:健脾消食。

用法:每日1剂,分2次服食。

胡萝卜汤

配方:鲜胡萝卜2个,炒山楂15克。

制法:鲜胡萝卜与炒山楂以水煎汤,加红糖适量即可。

功效:顺气消食,化积止泻。

用法:每日1剂,可连用3~5日。

豆花煎鸡蛋

配方:扁豆花30克,鸡蛋2个,盐少许。

制法:将鸡蛋打入碗中与扁豆花拌匀,用油煎炒,撤盐末少许即可。

功效:清热解毒,化湿止泻。

用法:每日1剂,分2次服用,可连服5~7日。

黄瓜叶速溶饮

配方:鲜黄瓜叶1000克,白糖500克。

制法:将鲜黄瓜叶加水适量,煎煮1小时,去渣,再以小火煎煮浓缩,至将要干锅时停火,冷却后拌入干燥的白糖粉,吸净煎液,混匀,晒干,压碎,装瓶备用。

功效:清热利水,健脾止泻。

用法:每日3次,每次10克,以沸水冲化,顿服。

鲜马齿苋粥

配方:鲜马齿苋50克,粳米50克。

制法:将马齿苋洗净切碎,与粳米同入砂锅,加水800~1000毫升,煮成菜粥,适当调味。

功效:清热解毒,利湿止泻。

用法:可作早晚餐服食。

扁豆花茶

配方:扁豆花60克,茶叶12克。

制法:将扁豆花炒焦,与茶叶同煎取汁代茶饮。

功效:清热化湿止泻。

用法:每日1剂,不拘时频饮。

菠萝叶饮

配方:菠萝叶30克。

制法:以水煎服。

功效:清热利水止泻。

用法:代茶饮用。

生姜泡茶

配方:生姜9克,绿茶9克。

制法:上二味以开水冲泡即可饮用。

功效:辛温散寒,固肠止泻。

用法:每日1剂,不拘时频饮。

姜橘椒鱼羹

配方:鲫鱼250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克。

制法:生姜片、橘皮、胡椒用纱布包扎后填入鲫鱼肚内,加水适量,小火煨熟,加食盐少许调味。

功效:温中散寒,健脾利湿。

用法:空腹喝汤吃鱼。

红糖醴

配方:黄酒50毫升,红糖10克。

制法:上二味以小火煮沸,待糖溶化后,停火。

功效:温中散寒。

用法:每日1剂,趁热顿服。

炮姜粥

配方:炮姜6克,白术15克,八角茴香、花椒少许,粳米30克。

制法:将炮姜、白术、花椒、八角茴香装在纱布包里,放入锅中加水先煮20分钟,然后下粳米煮粥。

功效:温中健脾,散寒利湿。

用法:每日1剂,分3次温月艮。连服1~2周。

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