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绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

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色尘@琴心茶韵
色尘@琴心茶韵 blog
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绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将这款蛋糕的做法呈上:

四个蛋青分离到一个干净的盆中

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

蛋黄放入另一容器中

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

在蛋黄盆中放入60ml牛奶、100ml食用油和30ml白糖(我为了省事直接用量勺取的)

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将其打匀

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

筛入100g低粉(可以用中筋面粉即普通面粉与玉米淀粉配置:4:1的比例)、2ml泡打粉和40ml绿茶粉

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

轻轻拌匀绿茶糊

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

蛋青加几滴白醋、分三次加入总量为60ml的白糖打发,烤箱预热

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

取三分之一蛋白与绿茶糊拌匀

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将绿茶糊倒入蛋白盆中轻轻拌匀

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

迅速倒入蛋糕模中,震几下,放入烤箱中,150度烤50分钟

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

蛋糕烤好后马上拿出来倒扣晾凉,切掉一半

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

250ml鲜奶油隔冰块打发

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

100ml清水加30ml鱼胶粉小火融化

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将鱼胶粉液稍晾一会倒入500ml酸奶中拌匀

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将打发好的鲜奶油倒入酸奶中拌匀

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

半片蛋糕放回蛋糕模中

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将酸奶慕斯料倒在蛋糕上,放入冰箱冷藏三个小时以上

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

慕斯馅凝固后,将巧克力条放在上面

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

80ml清水加20ml鱼胶粉煮到融化,稍晾凉与橙汁拌匀

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

将橙汁倒在蛋糕模中,放入冰箱冷藏三个小时以上

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

取出蛋糕模,在下面垫个碗或者其他高的东西,用热毛巾围在蛋糕模外一会,就能脱模了。

绿茶酸奶橙汁慕斯蛋糕

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/64318654.html

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