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西梅Muffin

授权原创博客:地瓜的厨房笔记
未经作者许可,不得转载或摘编——美食中国

2008年的第一篇日志,写给木瓜;这款茶点,专门为你而做,今天是我们相识五周年纪念日哟~~~~~*^_^*

那么多想要对你讲的话你都明白……谢谢你每天都对我表达那些只有我才懂的搞怪浪漫,我会一辈子珍惜,你亦是我一辈子珍惜!新的一年做一款简单却甜蜜精致的茶点,愿大家在新的一年亦都甜甜蜜蜜,幸福美满!

[西梅Muffin]

材料:

低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。

作法:

1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀,鸡蛋打散,西梅切成碎丁备用

2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化,然后打发3分钟

3、黄油内分三次加入白糖,打发至变白,体积膨大

4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发

5、烤箱180度预热10分钟,然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中,每一次都要从下往上翻拌均匀面糊

6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀,然后把面糊用小勺盛入纸杯内,每个盛8分满即可

7、放进预热后的烤箱,180度烤25分钟即可

地瓜的贴心建议:

1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉,所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻,但是它的特色就是外脆里软,内部比较松软

2、稍稍变化一下材料,把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味

3、如果你喜欢酸奶的口感,也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶,留个悬念,口感自己去尝试吧

4、如果你怀疑Muffin没有烤熟,可以用一根长竹签插入蛋糕中,如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了

原文地址:http://yuruofan.blog.sohu.com/75267378.html

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