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香芋红豆雪媚娘

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香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘

材料:

雪媚娘粉一包100克;香芋一只;红豆少许;片糖和白糖;还有少许绿茶粉调色用,没有可不用。

香芋红豆雪媚娘

做法:

先准备内馅

1、熬红豆:先将红豆洗净,用清水浸泡2小时以上,放入小锅中加大量的水,煮开后转小火慢慢熬,要不时搅拌防止粘锅。大约半小时后,豆已熟,加入片糖或红糖(颜色好看),多加些糖,够甜才好吃。继续熬至糖水变浓稠即可,全程大概一小时。

因不是做豆沙,所以豆不需要很绵烂,软、糯、甜的状态就最好。我做的还不够糯,如果有高压锅的同学用锅压豆估计效果会更快更好。

糖浆红豆凉了后有点硬,嚼起来很好玩,如果不喜欢嚼的,就换豆沙吧:)

2、做芋泥:熬豆的同时,将香芋去皮切片,蒸锅烧开水后放入隔水蒸熟。取出后趁热用汤匙将香芋压成泥,加入少许白糖拌匀。芋泥不要做得太甜。

香芋红豆雪媚娘

3、内馅准备好后放置稍凉,开始准备面皮。

将雪媚娘粉80克(余20克作手粉用),加入110克的凉白开水,拌匀,搅至表面光滑状。我另外分了一半调了绿茶粉。

香芋红豆雪媚娘

香芋红豆雪媚娘

4、取一小团香芋泥在手心上压扁,包入少许红豆,滚圆;

5、取一小团雪媚娘面皮,擀成薄片,将芋泥圆包入,再滚圆。

为方便计,可以先把芋泥圆一个个做好,然后再一个个地擀面皮包。拌好的雪媚娘面皮非常粘手,记住一定要用手粉,擀的时候也要在面皮的两面沾上粉

香芋红豆雪媚娘

全部做好后放入冰箱冷藏

香芋红豆雪媚娘

特色

表皮清凉柔韧,香芋软滑,红豆甜蜜,层层不同的口感,是一款精致而有趣的甜品!

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/68326757.html

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