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卡通莲蓉黑月饼

色尘@琴心茶韵 blog
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黑月饼的源头——山楂糖浆。这还是去年和鼹鼠一起熬的,她熬的是菠萝味的,我熬的山楂的。去年懒得做甜月饼,只做了鲜肉月饼,就把它存在冰箱了,现在终于消灭了~

中国的节日食品爱吃的越来越少了,特别是中秋节的月饼。

中国人骨子里都是恋家的,所以这个节日对我们来说分外的意义重大,特别是对离家在外的游子来说。但是吃食在这么悠久的许多年过后,还只是月饼这个东西,顶多配点水果、茶水啥的,而点心还是一家统天下。大家变来变去,无非是在馅料和造型上改改。这说明什么呢?中国人很顽固,包括博大精深的传统文化、包括根深蒂固的伦理道德意识、包括心底那份永远也割舍不掉的对家与对亲人的眷恋。现在的年轻人,再前卫、再不羁、再个性,也脱不了中国人骨子里的心性。

很幸运,能生在中国,作一个中国人。中国的方块字看着就那么亲切,中国的旗袍穿着就是那么的优雅,中国的历史读着就是那么的睿智,中国的山水品着就那么的灵秀,中国美食吃着就那么的顺口……哈哈哈~

最近,DIY高手们铺天盖地的在上月饼,虽然也答应了群里的朋友要作月饼,但心里真的很想很想偷懒,毕竟这段时间太累了,不想动了。不曾想老公单位里发的月饼给我提回来后,竟然手痒了,因为那盒子很漂亮,很想把自己做的装进去,哈哈哈~

不能脱俗就入俗吧~也做做月饼,尝尝自制的中国地道的节日里地道的吃食吧~

碱水5g(碱面+清水调匀)、山楂糖浆110g

碱水、山楂糖浆、玉米油40g混和

用打蛋器打匀

筛入150g低筋面粉(可以用普通面粉+玉米淀粉配制4:1)再加少许盐,我大概用了不到2g

揉成面团(我的面团不很软,可能是我的山楂糖浆太稠了,不过感觉比较好包,不粘手)

莲蓉也是现制的,将莲蓉揉成25g大小,面剂揉成15g大小(我的月饼模子只能出50g的成品月饼)(见:莲蓉的详细做法

 

把面剂压成中间厚四周薄的圆片,放上莲蓉馅

一只手边捧着边聚合五指,另一只手的拇指轻轻往上推面皮,食指中指不停轻压莲蓉进行包制

封好口的样子

这些材料总共做了十二个

月饼模撒高粉

将月饼秋放入模子中压实后磕出来即可

烤盘铺锡纸,把月饼坯子放入,喷些水,烤箱预热,200度烤10分钟。

集体照,呵呵~

加菲猫造型月饼

这个图案是啥卡通主角?比较老土,不知道,呵呵~

这个应该是叮当哈~

切开的效果

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/64546922.html

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