美食厨房

蒜香辣鸡翅

烹然心动
烹然心动 blog
美食中国授权原创博客
未经作者许可,不得转载或摘编

新年第一道菜,来个“吉”菜哈!~

前几天和大梅两口子一起去吃了次烤鸡翅。提高了的价格却出乎意料的难吃,不禁怀疑这家店的厨师如此手艺怎么就敢出来混呢  ???结果是:俺对外面的烤翅丧失了兴趣~~~~元旦放假的第一天,约好去大梅家玩,俺在家先把鸡翅腌好后带了过去,烤完出炉就被立马吃了个干干净净。嘿,还是自己做最满意呀!同样的腌制方法,俺今天又试了个平底锅版本,一样好吃。

鸡翅,还是得有点辣味才好吃,重重的辣还是微微的辣都可以。所以,辣酱和辣椒粉是必备的!刚好那天买了瓶蒜蓉辣椒酱,所以这次就做蒜味的,其他口味的辣椒酱也没问题:D

鸡翅腌制方法:

1、鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦,这样可以使鸡翅更入味)。

2、用一勺料酒,辣椒粉,蒜蓉辣椒酱(或其他辣椒酱),黑胡椒粉,花椒粉,蚝油作为腌料把鸡翅揉匀,揉入味(戴上一次性手套吧,否则黏黏腻腻的会很不舒服)。

蒜香辣鸡翅

其中,辣椒粉,黑胡椒粉,花椒粉没有具体的比例限制,如果喜欢吃辣,麻一些的,可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的,所以用量要根据鸡翅的数量来确定。

抓匀的鸡翅,放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦,这腌鸡翅的时间是越长越好,越长越入味。最好能腌个半天到一天的。嘿嘿,所以想吃鸡翅就要早做计划 

烤箱版做法:烤箱预热220度,将鸡翅放到架子上,表面刷少许油,下面要搁上烤盘方便滴油。烤到大约十五分钟,可以在鸡翅上再刷少许蜂蜜,这样可以使鸡翅变得油亮油亮的,口味也更好。继续烤7,8分钟就可以了。

不粘锅版做法:不粘锅里放少许油,转动锅使油均匀分布。再将鸡翅的正面向下,小火煎至呈诱人的金黄色。然后翻面,稍煎就可以盖上锅盖,继续小火焖。注意,一定要小火,否则油这么少会把鸡翅煎糊的。焖个10分多钟,就可以出锅了。

实验证明:两种做法一样好吃;P     怕油腻?再拌点芥末西芹很爽口滴~~~~~~  

很久也没做过鸡翅了,这次发现鸡翅的皮下真的好多油啊!看来如今的鸡们也胖的很。所以,鸡翅这种DD还是要少吃,偶尔吃一次过过瘾就得~

原文地址:http://diana-jl.blog.sohu.com/75339301.html

阅读全文
大家都在看...
健康分类推荐
更多饮食健康知识
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页