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开洋炝芹菜

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≮美食原料≯

芹菜心500克,开洋50克,黄酒2.5克,精盐1克,味精3.5克,麻油25克。

≮美食做法≯

1、开洋洗净,装碗加入酒,清水50克,加盖上笼,蒸1小时取出,晾凉后摘去虾须脚和余壳。大只一切三段,小只一切二段.撇出开洋汁,加入麻油、味精,盐调匀;

2、芹菜洗净, 整理齐,大火烧开水锅,投入芹菜,烫 一下捞起,放熟食砧板上切成2.5厘米长短,排齐在盆中,放上开洋,浇上开洋汁即可。

≮美食特色≯

碧绿,脆爽,清口,鲜。

 

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