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脆肠小餐包

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小贝从去年起就一直嚷嚷着要吃香肠包,拖了“两”年,终于做啦!
用了她最喜欢的脆皮肠,方子是海螺小餐包,卷的方法是学露露的中式面点……

面团绕上香肠后,面量就少很多了,面包烤好后不象海螺餐包那么柔软,口感有点硬,小贝又嫌弃了,这家伙真难侍候,我说她纯粹就是骗香肠吃的!

脆肠小餐包

材料:

高筋面粉 200克

脆肠小餐包

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牛奶 105-110毫升、干酵母 1小勺、细砂糖 25克、盐 1/4小勺、全蛋 半个、黄油 25克 、香肠一包(10根)

脆肠小餐包

做法:

1、将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进去至面团能拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了)

2、 揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵
(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里面,或者微波炉,或者烤箱)

3、发酵好的面团取出揉一下

脆肠小餐包

4、分成10份,滚圆,蒙保鲜膜松弛10分钟

5、6、取一个小面团,搓成小长条,绕着一根香肠卷紧,中间对半切开

脆肠小餐包

7、8、整理好形状的面团放到温暖湿润处进行第二发酵至原来2-2.5倍大左右
(可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步)

9、10、面团表面刷全蛋液,烤箱预热180度,烤箱中层18分钟左右

脆肠小餐包

作为小点心,或者给小朋友吃,都是挺不错的:

脆肠小餐包

脆肠小餐包

脆肠小餐包

脆肠小餐包

原文地址:http://yun11.blog.sohu.com/75935899.html

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